当センターでは、安全・安心な食肉の供給を目的として食肉処理事業を展開しています。

業務は大きく以下の2部門に分かれています。

業務１課

肉牛や肉豚をと畜・解体して内臓などを取り除き、「枝肉」に仕上げます。
取り出したレバーなどの内臓は、処理・洗浄して販売されます。

業務２課

業務1課で処理した枝肉をスーパーなどで使用する「部分肉」に加工しています。
お客様のニーズに合わせて、さまざまな形状に仕上げています。